Skip to content

vegan Spinach-artichoke dip

spinach- artichoke dip in ovendish served with sweet patato fries fries

Indulge your tastebuds with this heavenly vegan spinach-artichoke dip recipe.

When it comes to delectable appetizers, a spinach-artichoke dip takes the crown. Creamy, savory, and packed with irresistible flavors, this classic dip never fails to impress guests. Today, i’m bringing you a fantastic homemade vegan twist on this recipe guaranteed to leave your taste buds tantalized. Not only will your palate thank you but also your body, thanks to the wholesome ingredients we’ll be using.

  1. Cashews – The Creamy Secret Ingredient:

My spin on this beloved dip involves using raw cashews to achieve that creamy texture we all love. These nutrient-packed powerhouses boast healthy fats, protein, and essential minerals like magnesium and copper. Their rich, velvety consistency provides the perfect base for our dip without compromising on health. (or animals for that matter)

  1. Nutritional Yeast – A Vegan Cheese Alternative:

For all the cheese lovers out there, we haven’t forgotten you. Nutritional yeast, often referred to as “Nooch,” brings a cheesy umami flavor to the dip without the dairy. This nutritional powerhouse is a source of protein, B vitamins, and minerals like zinc and selenium. It’s the perfect ingredient to add that delightful cheesy kick.

  1. Artichoke Hearts – A Versatile Superfood:

Aside from their delicious taste, artichoke hearts are packed with antioxidants and fiber. These tender hearts support digestion, liver health, and are known to reduce cholesterol levels. The unique texture and subtle flavor of artichoke hearts make them an essential ingredient in our spinach artichoke dip, providing a satisfying bite in every spoonful.

  1. Spinach – A Nutrient-Rich Leafy Green:

No dip is complete without a generous serving of leafy greens, and spinach takes center stage in this recipe. Loaded with vitamins and minerals like iron, vitamin C, and folate, spinach is a nutritional powerhouse as well. Its mild taste and tender texture blend harmoniously in the dip, adding a vibrant green color and an extra boost of essential nutrients.

  1. Oat Milk – The Dairy-Free Liquid of Choice:

To achieve the desired consistency and balance out flavors, we’ve opted for oat milk. As a dairy alternative, oat milk adds a natural sweetness and creamy texture without overpowering the other ingredients. Made from soaking and blending oats, this plant-based milk is rich in fiber, vitamins, and minerals, making it the ideal choice for those with lactose intolerance or seeking a vegan alternative. (for glutenfree, feel free to choose any nutmilk instead)

  1. Katoembar – Unleashing the Aromas:

No recipe is complete without the perfect blend of spices. Enter katoembar, or ground coriander. Its aromatic and citrusy notes perfectly complement the flavors of our spinach artichoke dip. Packed with essential oils, katoembar lends a delightful twist and brings all the flavors together, creating a unique and irresistible taste. Offcourse the healing powers of garlic and the additional taste of pepper & salt couldnt be missed in this recipe either.

Spinach-artichoke dip

Vegan


Recepe

Total portions: 10
Prep time: 15 minutes
Baking time: 20 minutes
Total time: 35 minutes
To keep: 4 days in sealed container in the fridge
* possible to freeze for 2-3 months.
Utilities: small oven dish (18x18cm), food processor, oven.

Ingredients

– 370 gr. (frozen) spinach
– 160 gr. (leaked) atichoke hearts
– 140 gr. raw cashews
– 300 ml. unsweetened oatmilk
– 8 gr. nutritional yeast
– 1 lemon
– 5 gram garlic powder / 3 cloves
– pinch of katoembar
– 3 gr. pink seasalt
– pinch of pepper

Preparation

1. Pre-heat the oven on 200 *c (most favorite is convection-mode (fan sign)).
2. Soak the cashews in a bowl of hot water (for at least 10 minutes)
3. Leak the fluid from the artichoke hearts when using a can/pot. Chop them in small parts.
4. Thaw the spinach, and squeeze the extended water out of the frozen substance. (if you use fresh spinach, steam before use), before adding both the spinach and artichokehearts to your ovendish. Stir together.
5. Mix all other ingredients in the food-processor, dont forget about the cashews!
6. add some salt or pepper to flavor..
7. Poor over the sauce, made in the food-processor (or blender), and mix all well together.
8. Place it in the oven for 20 minutes until a light brown layer reveals on top of your baked goods.
9. Serve with raw veggies, crackers, bread or sweet patato fries.

and ENJOY!

Gather your friends or enjoy your own company and prepare to be amazed by our sensational spinach artichoke dip. With powerhouse ingredients like cashews, nutritional yeast, artichoke hearts, spinach, oat milk, garlic and katoembar, you’re not only treating your taste buds but also nourishing your body with essential nutrients and health benefits. So go ahead, dive into this scrumptious dip, and let it be the star at your next gathering or cozy night in.

Its ‘the ideal recipe for the fall or wintermonths that are coming up soon.

Love Eileen


vegan Spinazie-artisjok dip

Vegan


Als het gaat om heerlijke hapjes, neemt een spinazie-artisjokdip de kroon. Romig, hartig en boordevol onweerstaanbare smaken, deze klassieke dip weet altijd indruk te maken op gasten. Vandaag breng ik je een fantastische zelfgemaakte vegan twist op dit recept, gegarandeerd om je smaakpapillen te prikkelen. Niet alleen zal je smaakpapillen je bedanken, maar ook je lichaam, dankzij de gezonde ingrediënten die we zullen gebruiken.

Cashewnoten – Het romige geheime ingrediënt:

Mijn draai aan deze geliefde dip maakt gebruik van rauwe cashewnoten om die romige textuur te krijgen waar we allemaal van houden. Deze voedingsrijke krachtpatsers zitten vol gezonde vetten, eiwitten en essentiële mineralen zoals magnesium en koper. Hun rijke, fluweelachtige consistentie vormt de perfecte basis voor onze dip zonder concessies te doen aan de gezondheid. (of aan dieren om precies te zijn)

Voedingsgist – Een plantaardig alternatief voor kaas:

Voor alle kaasliefhebbers hebben we jullie niet vergeten. Voedingsgist, vaak aangeduid als “Nooch,” brengt een kazige umami-smaak aan de dip zonder de zuivel. Dit voedingsrijke krachtpatser is een bron van eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals zink en selenium. Het is het perfecte ingrediënt om die heerlijke kazige kick toe te voegen.

Artisjokharten – Een veelzijdige superfood:

Afgezien van hun heerlijke smaak, zitten artisjokharten boordevol antioxidanten en vezels. Deze tere harten ondersteunen de spijsvertering, levergezondheid en staan ​​bekend om het verlagen van het cholesterolgehalte. De unieke textuur en subtiele smaak van artisjokharten maken ze een essentieel ingrediënt in onze spinazie-artisjokdip, met elke lepel zorgt het voor een bevredigende hap.

Spinazie – Een voedzame bladgroente:

Geen dip is compleet zonder een royale portie bladgroenten, en spinazie speelt de hoofdrol in dit recept. Boordevol vitaminen en mineralen zoals ijzer, vitamine C en foliumzuur, is spinazie ook een voedingskrachtpatser. De milde smaak en zachte textuur vermengen zich harmonieus in de dip, voegen een levendige groene kleur toe en geven een extra boost aan essentiële voedingsstoffen.

Havermelk – De lactosevrije vloeistof naar keuze:

Om de gewenste consistentie te bereiken en de smaken in balans te brengen, hebben we gekozen voor havermelk. Als een zuivelalternatief voegt havermelk een natuurlijke zoetheid en romige textuur toe zonder de andere ingrediënten te overheersen. Gemaakt van geweekte en gemalen haver, is deze plantaardige melk rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, waardoor het de ideale keuze is voor mensen met lactose-intolerantie of die een veganistisch alternatief zoeken. (voor glutenvrij, voel je vrij om elke notenmelk te kiezen)

Katoembar – Het ontketenen van de aroma’s:

Geen recept is compleet zonder de perfecte mix van kruiden. Voer katoembar, of gemalen korianderzaad, in. De aromatische en citrusachtige tonen complementeren perfect de smaken van onze spinazie-artisjokdip. Boordevol essentiële oliën geeft katoembar een heerlijke twist en brengt alle smaken samen, waardoor een unieke en onweerstaanbare smaak ontstaat. Natuurlijk konden de helende krachten van knoflook en de extra smaak van peper en zout niet ontbreken in dit recept.

Spinazie-artisjokken dip

Vegan


Recept

Total porties: 9
voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktime: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Bewaren: 4 dagen in een bakje in de koelkast, in een afgesloten bak.
* mogelijk om in te vriezen 2-3 maanden
Benodigheden: kleine ovenschaal (18x18cm), keukenmachine, oven

Ingrediënten

– 370 gr. (bevroren) spinazie
– 160 gr. (uitgelekte) atisjokharten
– 140 gr. rauwe cashews
– 300 ml. ongezoete havermelk
– 8 gr. edelgistvlokken
– 1 citroen
– 5 gr. knoflook poeder / 3 teentjes
– snufje of katoembar
– 3 gr. roze zeezout
– snufje peper

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 *c (meest favoriete stand is op convectie-modus (waaier symbool)).
2. Doe de cashewnoten in een kom met heet water om ze te weken. (minimaal 10 minuten)
3. Laat de artisjokharten uitlekken en hak deze vervolgens klein.
4. Wanneer de spinazie ontdooit is, knijp dan het vocht eruit, voordat je ze samen met de artisjokharten toevoegt aan de ovenschaal. Meng beide ingrediënten vast goed door elkaar.
5. Mix al de overige ingrediënten in de keukenmachine, vergeet niet de cashewnoten!
6. Voeg eventueel naar smaak nog wat zout of peper toe.
7. Giet de saus, gemaakt in de keukenmachine, toe aan de ovenschaal en roer goed door tot alles gelijkmatig verdeeld gemengd is.
8. Zet in de oven voor 20 minuten tot de bovenkant een lichtbruin laagje heeft gevormd.
9. Serveer met gesneden rauwe groenten, crackers, stokbrood of zoete aardappel frietjes!

en ENJOY!

Verzamel je vrienden of geniet in je eentje, en bereid je voor om versteld te staan van deze sensationele spinazie-artisjok dip. Met krachtige ingrediënten zoals cashewnoten, edelgist, artisjokharten, spinazie, havermelk, knoflook en katoembar, behandel je niet alleen je smaakpapillen, maar voed je je lichaam ook met essentiële voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Dus ga je gang, duik in deze heerlijkheid en laat het de ster zijn op je volgende bijeenkomst of gezellige avond.

Dit is het ideale recept voor herfstig weer of in de wintermaanden die eraan komen.

Liefs Eileen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *